溏心蛋到底能不能吃?常識又被科學顛覆瞭

這個問題問的不錯,也是生活中所有人容易“犯的一個錯誤”。雞蛋是生活中舉薦所有人可以經常食用的一種食物,既富含優質蛋白質,又富含卵磷脂、礦物質鐵等營養素;雞蛋的烹飪加工方式有非常多種,有些人很是偏愛“溏心雞蛋”,認為溏心雞蛋更有營養、吃起來口感更好;然而,這件事情並不像所有人所想的那樣,溏心雞蛋,營養不佳,安全性不夠,真心不舉薦食用,至於為啥,請聽我細細道來。

溏心雞蛋中的營養物質不易吸取;

非常多人總是認為雞蛋完全加熱成熟後會破壞雞蛋的營養價值,但其實完全加熱後營養物質才會更易吸取。

雞蛋中含有最豐富的營養物質是蛋白質,完全加熱後就會提高蛋白質的消化吸取率;雞蛋中的礦物質元素不會遭到加熱程度的影響,吸取率不會因為雞蛋是不是溏心而改變;因而來看,“溏心雞蛋”的營養素吸取率並不優秀,完全加熱隻會“增加分數”。

安全角度來看,全熟雞蛋愈加安全:

雞蛋,本身容易被細菌等微生物侵襲污染,最常見的致病微生物就是沙門氏菌,雞蛋在加熱至71攝氏度以上之後才可以充分殺滅沙門氏菌,但雞蛋的凝固溫度在65攝氏度左右(蛋清為62攝氏度,蛋黃為68攝氏度左右),如果食用溏心雞蛋,其實加熱溫度並沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度,風險較大。

言於此,溏心雞蛋PK全熟蛋,全熟蛋“完勝”,生活中更建議所有人食用全熟蛋。溏心雞蛋真心不能放心吃。

安全健康品鑒雞蛋,需要您告訴傢人三件事情,:

1、適量食用,正常人每日1—2個,《中國居民膳食指南》舉薦成年人食用雞蛋每周不超過8個。

2、吃雞蛋,全蛋更健康,不要扔掉蛋黃。

3、不吃生雞蛋,雞蛋全熟最安全。

嚴格意義上來講,什麼樣的雞蛋不能吃(3種)?未加熱烹熟的雞蛋:

沒有熟透的雞蛋不能吃,容易增加沙門氏菌等有害物質的感染風險,導致食物中毒事件發生。

因而,“溏心雞蛋”並不建議食用。

已經變質的雞蛋:

已經發臭、變質的雞蛋不能食用,避免給身體帶來“隱患”。

“不明原因的散黃蛋”、“路邊攤販售賣的毛雞蛋”:

容易存在風險且不明白制造過程和構成原因的雞蛋,不建議食用。

雞蛋如何存放?低溫儲存更安全:

溫度越低,更有利於延緩雞蛋的各種變化,建議各位將買回去的雞蛋放到冰箱冷藏室儲藏(4攝氏度左右的冷藏環境下雞蛋可儲存一個月)。

合理擺放更合理:

大頭朝上擺放雞蛋,避免顯現“貼皮蛋”和“靠黃蛋”,保證雞蛋的安全性和質量。

一種生活中常見的“全營養食品”,美味營養且外形袖珍;網上流傳的眾多言論會讓所有人對一些雞蛋充滿懼怕感,但其實更多隻是危言聳聽的謠言;安全、健康品鑒雞蛋,還望您理性看待。

註:王思露原創內容,期望對您有所幫忙;圖片來源於網絡,如有侵權請聯系刪除。

未经允许不得转载:每日舆情 » 溏心蛋到底能不能吃?常識又被科學顛覆瞭

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏